Koudeta

Il est élaboré à partir de 15% de malt et 85% de blé. Pour la fermentation de la «Mash» des grains, ne sont utilisées que des levures de malt, ce qui donne ces arômes typiques de malt, arômes qui s’affinent avec la maturation en fûts de chêne. Lors de sa mise en fûts, quand KOUDETA est encore eau de vie, il titre 69% à 70% d’alc. Il est ensuite vieilli pendant 3 ans dans des fûts de Bourbon, ce qui lui apporte ses délicates notes de vanille et de miel ainsi que sa rondeur à venir. Vient ensuite l’étape cruciale de l’assemblage, avec ses 15 % de malts également vieillis 3 ans en fûts de chêne, qui confère à KOUDETA la subtilité de son équilibre et la qualité de ses arômes. A ce stade, il titre encore 65% alc. Avant sa mise en bouteille le titre d’alcool est abaissé à 45% alc. par adjonction d’eau purifiée. C’est en effet à ce degré qu’est conservé le meilleur équilibre entre les notes de vanille miellée et les arômes maltés plein de finesse qui font de KOUDETA un whisky de caractère.